Pesto recepten

Zin in een lekker recept met pesto? Op deze pagina vind je de allerlekkerste pesto recepten op één plek. Van een klassieke Italiaanse basilicumpesto tot een rode pesto van zongedroogde tomaten.

En met die heerlijke zelfgemaakte pesto’s kan je weer hele lekkere recepten maken. Denk aan een heerlijke pasta pesto, als smeersel op een broodje, door de salade of als dip bij de borrel. En al die lekkere recepten met pesto heb ik voor je op deze pagina verzameld.

Zelf groene pesto maken

Zelf pesto maken is supersimpel en dus echt de moeite waard. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig: basilicum, getoaste pijnboompitten, Parmezaanse kaas, knoflook en een goede Italiaanse olijfolie. Even door de blender en je draait de zelfgemaakte pesto zo in elkaar. Geen potje uit de supermarkt dat hieraan kan tippen. Je proeft het verschil meteen. Zo lekker!

Zelf rode pesto maken

En wil je eens wat anders dan de klassieke groene pesto? Maak dan een zelfgemaakte rode pesto van zongedroogde tomaten, of een rucolapesto met walnoten. Ook lekker: een spinaziepesto, die vinden kinderen vaak net wat lekkerder, omdat dat zachter is van smaak.

Hoe lang is je pesto houdbaar?

Zelfgemaakte pesto blijft in de koelkast zo’n 3 tot 5 dagen lekker, mits je het goed bewaard in een afgesloten potje of bakje. Dek de pesto af met een laagje olijfolie om schimmels en oxidatie te voorkomen en gebruik ook altijd een schone lepel. Dan komen er geen bacteriën bij.

Je kan het ook invriezen in blokjes in de vriezer. Dan blijft je zelfgemaakte pesto een stuk langer goed. Je bewaart ze tot 3 maanden in de vriezer. Laat het blokje als je het wil gebruiken ontdooien in de koelkast of gebruik direct in warme gerechten.

De lekkerste recepten met pesto

Pesto is zó veelzijdig. Je kunt het gebruiken als basis voor een pastasaus, over een plaattaart verdelen, in een wrap smeren of een lepel door je salade roeren voor wat extra pit.

Pasta pesto

Een van de bekendste pesto recepten is natuurlijk pasta pesto. En dat snap ik wel. Het is een ideale maaltijd voor een drukke dag: snel klaar, makkelijk en boordevol smaak. Kook je favoriete pasta, meng met een paar flinke lepels zelfgemaakte pesto en voeg geroosterde groenten, pijnboompitten of kipfilet toe. Eventueel wat Parmezaan erover en klaar is je maaltijd.

Ook nog heel erg lekker als er wat overblijft, als lunch voor de volgende dag. Een aantal van mijn favoriete pasta pesto recepten:

• Pasta pesto salade met kipfilet
• Pasta pesto pannetje
• Pasta pesto met gehaktballetjes
• Groene pasta pesto met broccoli en spinazie
• Pasta met paprika-pestosaus en courgette
• Pasta pesto met tonijn
• Pasta pesto met zalm
• Pastaschotel met kip en rode pesto

Wraps met pesto

Pesto is ook perfect om te gebruiken in wraps. Het geeft meteen smaak en zorgt ervoor dat je wrap niet droog is. Smeer een tortilla in met pesto, beleg met kipfilet, rucola en zongedroogde tomaat en rol hem strak op. Even grillen of gewoon koud eten, allebei lekker. Goed als lunch of als hapje bij een picnick of feestje.

Ook waanzinnig: deze kip-pesto wraptaart is een topper als makkelijke maaltijd.

Salade met pesto

Ook in salades is pesto een smaakmaker. Meng wat pesto door je dressing of gebruik het als basis. Denk aan een pastasalade met pesto en kip, een couscoussalade met feta en groenten, of een simpele tomaat-mozzarella salade met een lepeltje pesto erover. Ook heel lekker: deze snelle krieltjessalade met pesto en tomaatjes.

Heerlijke recepten met pesto

Of je nu kiest voor een zelfgemaakte groene pesto, een rode variant of een pesto van rucola of spinazie: met deze pesto recepten zet je altijd iets lekkers op tafel. Scroll door de recepten op deze pagina en kies jouw favoriet. Want met pesto kun je echt alle kanten op.